Projekat “KUVARI BEZ GRANICA: Novi očaravajući ukusi nacionalnih manjina Republike Srbije” je najnoviji projekat Gastronomskog istraživačkog centra iz oblasti primenjene umetnosti.

Navedeni projekat će doprineti bogatoj gastronomskoj kulturi nacionalnih manjina Srbije na taj način što će pokrenuti profesionalne kulinarske radnike, učenike srednjih stučnih škola iz oblasti kuvarsta, studente gastronomije i opštu javnost, koji su pripadnici neke od gore navedenih nacionalnih manjina, na savremeno stvaralaštvo i postavljanje temelja dalje evolucije njihovih nacionalnih gastronomija u dijaspori. Navedeno bi se realizovalo kroz šest faza projekata koji se baziraju na dizanju svesti pojedinaca o značaju i lepoti različitosti i multikulturalnosti. Te faze su:
• Faza 1: Obeležavanje međunarodnog dana maternjeg jezika serijalom podkesta/vidoe intervjua sa najrenomiranijim kuvarima Srbije i raspisivanje konkursa za pronalaženje/osmišljavanje novih nacionalnih jela pripadnika nacionalnih manjina
• Faza 2: Marketing kampanja kako bi poruka ovog projekta dospela do što šireg broja ljudi i organizacija, i to putem digitalnog marketinga, putem tradicionalnih medija, promocijom uživo po obrazovnim institucijama, itd.
• Faza 2: Prikupljanje pristiglih jela i formiranje platforme (web stranice) za čuvanje i promociju gastronomskog bogatstva nacionalnih manjina Srbije.
• Faza 3: Zatvaranje konkursa i stručno žiriranje svih pristiglih jela radi ocenjivanja njihovog gastronomskog kvaliteta.
• Faza 4: Intenzivna marketing kampanja kako bi rezultati konkursa dospeli do što šireg broja ljudi.
• Faza 5: Organizovanje prve multisenzorne gastronomske izložbe rezultata konkursa, koja će u vidu turneje biti izložena u 6 gradova (Novi Sad, Subotica, Vrbas, Bački Petrovac i još 2 grada), gde će biti pripremljeni najbolji pristigli radovi (kako izložbeno za prezentaciju, tako i degustaciono za sve posetioce).
• Faza 6: Evaluacija projekta, priprema i podnošenje izveštaja.

Cilj projekta je prikupljanje savremenog stvaralaštva nacionalnih manjina i promocija istog u cilju razvoja gastronomije nacionalnih manjina.

Konkurs za stvaranje novih nacionalnih jela (gastronomskih proizvoda) kao savremenog stvaralaštva nacionalnih manjinamanjina ima za cilj da prikupi registar novih jela manjina i postavi temelje za budućnost bogatstva nacionalnih specijalteta ovih nacionalnih manjina.