IMPLEMENTACIJA
HACCP
SISTEMA BEZBEDNOSTI HRANE
ŠTA JE HACCP SERTIFIKAT?
HACCP sertifikat služi kao dokaz posvećenosti vaše (prehrambene) kompanije poštovanju propisa o bezbednosti hrane.
HACCP sertifikat je dokument koji se daje prerađivačima i proizvođačima hrane kao priznanje da je njihov tim razvio sveobuhvatan i kompletan HACCP plan i da ga efikasno sprovodi. Kao sistem upravljanja bezbednošću hrane, vaš HACCP plan mora imati kompletan skup dokumenata i procedura o tome kako da identifikujete i sprovedete analizu opasnosti, ograničite, kontrolišete i nadgledate svaku potencijalnu opasnost u vašem lancu ishrane.
Mora se dokazati da je vaš HACCP plan zasnovan na naučnom pristupu i da pravilno identifikuje svaku opasnost po bezbednost hrane za sve prehrambene proizvode u vašoj kompaniji. Nakon izrade HACCP programa za bezbednost hrane, vaša kompanija ima pravo da zatraži audit za reviziju bezbednosti hrane kako bi proverila efikasnost vašeg plana. Kada se odobri, dobijate HACCP sertifikat.
Preduzeće za proizvodnju hrane mora imati u svom poslovanju sistem upravljanja bezbednošću hrane i kontrolu opasnosti.
HACCP sertifikacija se dodeljuje preduzeću sa hranom koje ima potpun i sveobuhvatan HACCP plan i koje je podvrgnuto strogoj reviziji od strane akreditovanog sertifikacionog tela treće strane.
Potrebna vam je pomoć u izgradnji vašeg aktualnog programa bezbednosti hrane?
Dozvolite da vam pomognemo da napravite svu potrebnu dokumentaciju za HACCP plan bezbednosti hrane za samo nekoliko nedelja!
Kome je potreban HACCP sertifikat?
HACCP sertifikat je od vitalnog značaja za vas da dokažete svojim klijentima i partnerima da vaš posao sa hranom funkcioniše bezbedno. Kao takav, HACCP sertifikaciju treba da traži svako ko se bavi hranom, kao što su:
- Restorani
- Ugostiteljska preduzeća
- Kompanije za transport hrane
- Usluge pripreme hrane, kamion sa hranom
- Proizvođači hrane
- Usluga dostave hrane
Zašto vam je potreban HACCP sertifikat?
Osim što svojim klijentima pruža pravi nivo samopouzdanja u patronizaciji vaših proizvoda, HACCP sertifikat može vam pružiti nekoliko drugih prednosti. Ove koristi mogu biti ekonomske, bezbednosne i socijalne prirode. Neke prednosti mogu uključivati sledeće:
- Smanjena verovatnoća puštanja nebezbedne hrane na tržište.
- Povećano poverenje potrošača u gotov proizvod.
- Povećana privlačnost za investitore, dobavljače i partnere.
- Steći konkurentsku prednost u odnosu na druge proizvode iste niše i u međunarodnoj trgovini.
- Usaglašenost sa propisima nadležnih organa za bezbednost hrane.
- Bolje upravljanje resursima i otpadom.
- Obezbedite ulazak na nova tržišta i veću prihvaćenost od strane prerađivača hrane i proizvođača.
Kao preduslov za dobijanje HACCP sertifikata, vaš HACCP plan mora biti dobro napisan, potpun i prilagođen vašem proizvodnom procesu za bezbedne prehrambene proizvode. Pored toga, mora da je već prošao testiranje aplikacije da bi se procenila njegova efikasnost i prikladnost za vaše poslovanje.
Kako izgleda proces uvođenja HACCP-a?
Kao što je pomenuto, proces HACCP sertifikacije se dobija nizom priprema i provera. Kompletiranje dokumenata, obuka osoblja i interna revizija su deo pripreme i moraju se obaviti pre akreditacije treće strane. Vaš tim mora ne samo da pripremi vaš HACCP plan, već i da se pobrine da postoje i drugi programi upravljanja bezbednošću hrane. Ispod su koraci koji su uključeni u pripremu za HACCP sertifikaciju i stvarnu reviziju:
- Identifikacija hazarda
- Određivanje kritičnih kontorlnih tačaka (CCp-a)
- Određivanje granica
- Postavka monitoringa
- Definisanje korktivnih mera
- Regularna verifikacija
- Implementacija dokumentacije
Koliko košta HACCP sertifikat?
Kada planirate da dobijete HACCP sertifikaciju, biće nekih troškova koje morate unapred da predvidite. Ukupni troškovi za dobijanje HACCP sertifikata generalno će vas koštati oko 400 do 3000 €. Ukupna cena zavisi od mnogo različitih faktora kao što su:
- Veličine vaše kompanije.
- Kompletnost vašeg HACCP plana i stepen implementacije.
- Stepen grešaka u bilo kom koraku procesa i korektivne radnje koje je potrebno primeniti da bi se postigao standardno prihvatljiv nivo.
- Revizorsku firmu sa kojom ste sklopili ugovor.
- Tip sertifikata koji tražite.
- Procesi pripreme za reviziju kao što su kursevi obuke.
Osnovni paket
- Unlimited calls
- Free hosting
- 500 MB of storage space
- 500 MB Bandwidth
- 24/7 support
Kompletan paket
- Unlimited calls
- Free hosting
- 500 MB of storage space
- 500 MB Bandwidth
- 24/7 support
Naši konkurenti
- Unlimited calls
- Free hosting
- 500 MB of storage space
- 500 MB Bandwidth
- 24/7 support
Kancelarija
- Olge Hadžić 20, 21000 Novi Sad, Srbija
- office@gastroic.org
- +381 63 292 758
Prostor za obuke
- Industrijska 3, 21000 Novi Sad, Srbija
- office@gastroic.org
- +381 63 292 758
